Le strudel se cuit à haute température afin que les fruits ne rejettent pas leur jus. Si la pâte commence à brunir "dangereusement", baisser le feu et/ou déposer dessus légèrement et sans la rabattre une feuille de papier aluminium.
Servir avec une crème anglaise ou une chantilly.
Si vous ne vous sentez pas le courage de préparer la pâte, utilisez une pâte filo... un strudel moins traditionnel mais délicieux.
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1,2 kg de pommes
250 g de pâte à strudel 110 g de beurre fondu 60 g de raisins secs 30 g de sucre 1 c. à s. de biscuit sec émietté en chapelure le jus de 1/2 citron une pincée de cannelle sucre glace |
Préparation